To Mezen Salonica πραγματοποίησε το πρώτο του event με guest chef στις 24 Ιανουαρίου, στις 21:00, το οποίο και στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία καθώς ήταν sold out!
Και πως αλλιώς… αφού “ποδαρικό” έκανε tο ταλαντούχος και γνωστός chef Δημήτρης Παμπόρης. Με τον ίδιο chef είχε κάνει το πρώτο του event το έτερο Mezen, αυτό του Βόλου. Και το… γούρι συνεχίστηκε!
Ο chef και η ομάδα του ετοίμασαν ένα εξαιρετικό degustation menu 5 signature πιάτων, ελληνικής δημιουργικής κουζίνας τα οποία συνόδευαν 5 διαφορετικά αποστάγματα.
Εκλεκτές πρώτες ύλες, έμπνευση, πρότυποι συνδυασμοί και εξαιρετικό τσίπουρο ήταν η βάση του γευστικότατου και ενδιαφέροντος μενού του Δημήτρη Παμπόρη,το αποτελούσαν τα εξής πιάτα:
Σκουμπρί ψημένο σε 2 στάδια, με ξινόμιλο, καλαμπόκι, σάλτσα από φασόλια πιάζ – βασιλικό με τσίπουρο Τυρνάβου με γλυκάνισο Καρδάση.
Ο Αγιορείτικος Μπακαλιάρος 2016 με κρεμμύδια, μαγιονέζα δαμάσκηνο, γαύρο μαρινέ, κρεμμυδόζουμο με τσίπουρο Τυρνάβου Mezen χωρίς γλυκάνισο.
Καπνιστό fois gras φρικασέ ψημένο με σόγια και gommasio, σέσκουλα, γάλα αμυγδάλου, λεμόνι με τσίπουρο Νταραίος χωρίς γλυκάνισο.
Κόκορας κοκκινιστός μαγειρεμένος με 2 τρόπους, γίγαντες – Miso, σέλινο με παλαιωμένο τσίπουρο Chardonnay Νταραίος.
Μπισκοτολούκουμο των παιδικών μας χρόνων, ελληνικός καφές, σοκολάτα ruby, μαρέγκες, τριαντάφυλλο με παλαιωμένο τσίπουρο Τυρνάβου Καρδάση.
To πιο σημαντικό είναι ότι το event, όπως και όλα όσα θα ακολουθήσουν έχουν φιλανθρωπικό χαρακτήρα καθώς μέρος των εσόδων πηγαίνει στα Παιδικά Χωριά sos.
Χορηγοί της εκδήλωσης ήταν το Τσίπουρο Νταραίος και τα αποστάγματα Καρδάση.
Το Mezen τόσο του Βόλου όσο και της Θεσσαλονίκης έχει προγραμματίσει
κατά τη διάρκεια της χρονιάς τη σειρά των conceptual “Gastronomic Theatre” events με guest chefs (#mezenguests, #gastronomictheatre) πάντα με φιλανθρωπικό χαρακτήρα.
Μείνετε συντονισμένοι!
Λίγα λόγια για το εξαιρετικό Mezen
Το γνωστό meze bar του Βόλου, ταξίδεψε πρόσφατα στην Θεσσαλονίκη και συστήνει στην πόλη, το ενδιαφέρον και διαφορετικό concept του, που έχει ως εξής… Επιλέγουμε το τσίπουρο, την ρακί ή το ούζο της αρεσκείας μας από την λίστα 75 ετικετών απ’ όλη την Ελλάδα, (μεταξύ των οποίων το δικό τους «Αγίασμα» αλλά και παλαιωμένα τσίπουρα) και στο τραπέζι μας φτάνουν μαζί 5 πιατάκια με εκλεκτούς μεζέδες, που «προσαρμόζονται» ανάλογα τις …γύρες του ποτού (από κοπανιστή Βόλου μέχρι όστρακα)!
Το μενού που αποτελούν οι a la cart επιλογές, τα πιάτα ημέρας και φυσικά οι μεζέδες, είναι έμπνευσης και επιμέλειας του chef Γρηγόρη Χέλμη και αποτελείται από ευφάνταστες δημιουργίες, που ετοιμάζονται καθημερινά στην ανοιχτή κουζίνα, από άριστα, ολόφρεσκα υλικά. Όλα τα πιάτα είναι χειροποίητα, από το ζυμωτό ψωμί με τα μπαχαρικά ψημένο στην σχάρα και τις αλοιφές μέχρι τις εξτραβαγκάνζες του καταλόγου και τις σπεσιαλιτέ όπως το κοκορέτσι θράψαλο και ο γύρος τόνου! Eξαιρετική επίσης η ιδιαίτερη new age λίστα με ρετσίνες.
Στα επιπλέον συν, ο μη καπνιζόντων χώρος, τα food events, αλλά και Mezen free press εφημερίδα!
Καθημερινά 12:00 – 00:00 (η κουζίνα) | Ρογκότη 3, Θεσσαλονίκη,
T. 2310 232749, mezen.gr
Μezen Salonica
Διαβάστε επίσης
Aκολουθήστε μας στo Google News
