Η Φλωρεντία, η πρωτεύουσα της Τοσκάνης, είναι μια σχετικά μικρή πόλη, αλλά πανέμορφη γεμάτη ενδιαφέροντα πράγματα για να κάνετε. Εκτός από τις κεντρικές πλατείες με τα εντυπωσιακά καλοσχηματισμένα αγάλματα, τα μοναδικά της μουσεία και τους τουρίστες με τις κάμερες, υπάρχουν και πολλές αξιόλογες επιλογές για φαγητό.
Οι ντόπιοι υποστηρίζουν ότι η πόλη δεν είναι όπως πριν μερικές δεκαετίες, έχει χάσει την άλλοτε γοητεία της, το οποίο εν μέρει ισχύει. Οι γαστρονομικές, ωστόσο, επιλογές της έχουν βελτιωθεί. Θα βρείτε κλασικές ιταλικές τρατορίες και οστερίες που σερβίρουν τοπικά εδέσματα, αλλά και πολυάριθμα μοντέρνα εστιατόρια με πειραματικά μενού και κοκτέιλ μπαρ.
Όταν πρόκειται να επιλέξετε ένα εστιατόριο ενώ είστε ήδη πεινασμένοι, καλό θα ήταν να αποφύγετε οτιδήποτε βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από την piazza del Duomo. Και αυτό γιατί θα δυσκολευτείτε να βρείτε να καθίσετε. Η τοποθεσία συνήθως πλημμυρίζει από τουρίστες. Κατευθυνθείτε σε συνοικίες, όπως το Σαντ Αμπρότζιο ή στην άλλη πλευρά του ποταμού Άρνο, στο Ολτράρνο, όπου θα βρείτε πολλές εξαιρετικές επιλογές. Ο γνωστός νεοϋορκέζικος ιστότοπος προτάσεων χώρων εστίασης The Infatuation έφτιαξε μία λίστα με πιο διάσημα εστιατόρια της Φλωρεντίας –πολλά εκ των οποίων βρίσκονται στις προαναφερθείσες συνοικίες– κι εμείς επιλέξαμε τα δεκαπέντε καλύτερα. Σας προτείνουμε να κάνετε κράτηση πριν αποφασίσετε να πάτε γιατί έχουν συχνά σειρά αναμονής.
1. Locale Firenze
Το Locale Firenze είναι ένα από τα πιο κομψά εστιατόρια με θεματικά μενού, οροφογραφίες και μπαρ σε εσωτερικό κήπο. Βρίσκεται στη via delle Seggiole, στο ιστορικό κέντρο της Φλωρεντίας, και είναι περιτριγυρισμένη από τον καθεδρικό ναό Santa Maria del Fiore, το Palazzo Vecchio, τη Βασιλική του Τιμίου Σταυρού και το Museo Nazionale del Bargello. Το πρώην διώροφο παλάτι έχει διατηρήσει αρκετά στοιχεία από τον 15ο αιώνα, είναι ωστόσο ακόμα παλαιότερο.
Ξεκινήστε με το πιο γευστικό νεγκρόνι της πόλης αναμεμειγμένο με βερμούτ κομπούχα. Το πιάτο που συνήθως γίνεται ανάρπαστο είναι το ψητό ραντίτσιο με μέλι καστανιάς και πανίνι με λαχανικά τουρσί. Προτείνεται να δοκιμάσετε, επίσης, κρεμώδες ριζότο με μελάνι καλαμαριού, τάρτες άγριων μανιταριών με σορμπέ από καρπούς άρκευθου και χορτοφαγική πορτσέτα με παντζάρια, πολύχρωμα σέσκουλα και πράσινο μήλο. Όλες οι επιλογές που προσφέρονται είναι εξαιρετικές και σίγουρα θα σας προσφέρουν μοναδικές γευστικές απολαύσεις.
2. Ristorante Nugolo
Το εστιατόριο Nugolo βρίσκεται στο Σαντ Αμπρότζιο σε μικρή απόσταση με τα πόδια από την piazza Massimo d’Azeglio. Η εσωτερική διακόσμηση έχει στοιχεία λαϊκής αγορά που λαμβάνει χώρα μέσα σε θερμοκήπιο. Ξεχειλίζει από πλούσια βλάστηση, καρποί φυτών κοσμούν τους τοίχους ή κρέμονται από την οροφή, χειροποίητες σάλτσες γεμίζουν τα ξύλινα ράφια και λαμπερά φώτα αναδεικνύουν τον χώρο.
Ως ορεκτικό μπορείτε να επιλέξετε ζυμαρικά chitarra με σάλτσα ντομάτας pomorola και αλμυρή ρικότα. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε καρπάτσιο από σελινόριζα πάνω σε καρυκευμένη κρέμα κόκκινου κρεμμυδιού με ρόδι και τραγανά φουντούκια. Για όσους ενδίδουν σε γλυκές απολαύσεις η τάρτα τατέν (ανάποδη μηλόπιτα) θα σας ξετρελάνει. Φυσικά, το Nugolo έχει και μία εξαιρετική λίστα από εκλεκτά κρασιά μικρών Ιταλών παραγωγών, που αξίζει να δοκιμάσετε.
3. Giotto Pizzeria
Σχεδόν σε κάθε στενό της Φλωρεντίας θα βρείτε και από μία πιτσαρία. Η Giotto Pizzeria, ωστόσο, ξεχωρίζει για την προσοχή στη λεπτομέρεια. Η ζύμη της πίτσας είναι ιδιαίτερα γευστική και αφράτη λόγω των συστατικών της και των 36 ωρών που την αφήνουν να φουσκώσει. Μεταμορφώνεται έτσι στον τέλειο καμβά για ποιοτικές επικαλύψεις. Προσπαθήστε να καθίσετε σε κάποιο από τα τραπέζια που βρίσκονται κοντά στην ανοιχτή κουζίνα, για να βλέπετε τις πίτσες που γλιστρούν στον ξυλόφουρνο και να απολαμβάνεται τις υπέροχες μυρωδιές που διαχέονται στην ατμόσφαιρα. Ξεκινήστε το γεύμα σας με μερικά ορεκτικά, όπως η ομελέτα φριτάτα και οι μπάλες ρυζιού arancini και, στη συνέχεια, δοκιμάστε την πίτσα Napoli a Firenze ή την parmigiana.
4. Libreria Brac
Ένα από τα καλύτερα, σε ποιότητα και γεύση vegan και vegeterian, εστιατόρια της Φλωρεντίας είναι το Libreria Brac. Πριν καθίσετε στο εστιατόριο του βιβλιοπωλείου μπορείτε να δείτε το εντυπωσιακό σιντριβάνι του Ποσειδώνα και να επισκεφτείτε το ανάκτορο Ουφίτσι, που διαθέτει μία από τις σημαντικότερες συλλογές αναγεννησιακής τέχνης. Εάν πάτε νωρίς το πρωί επιλέξτε να πιείτε καπουτσίνο διαβάζοντας παράλληλα κάποιο από τα διαθέσιμα προς ανάγνωση βιβλία. Εάν αποφασίσετε να πάτε λίγο πιο αργά το μεσημέρι ή το απόγευμα, προτείνεται να δοκιμάσετε τορτελίνια με γέμιση πατάτας και πικάντικη σάλτσα ντομάτας με τζίντζερ, πέστο ρόκας και πολλά ακόμα βότανα. Το μενού αλλάζει συχνά, αλλά πάντα έχει εξαιρετικά εποχιακά ζυμαρικά.
5. Retrobottega
Στην Φλωρεντία θα βρείτε αρκετά μέρη που σερβίρουν σάντουιτς. Το All’Antico Vinaio έχει πολυάριθμες γευστικές επιλογές, αλλά και πολύ κόσμο που συρρέει γύρω του για να τα απολαύσει. Στο Retrobottega, ωστόσο, εκτός από αρκετό χώρο στο εσωτερικό το μαγαζιού για να καθίσετε, και μερικά από τα καλύτερα σάντουιτς, προσφέρει και γεύματα ή ποτά σε μειωμένες τιμές στην λεγόμενη happy hour. Αξίζει να δοκιμάσετε πανίνι sloppy Rob γεμισμένο με μοσχαρίσιο κρέας που μαγειρεύεται αργά σε κόκκινο κρασί και σερβίρεται με τραγανά κρεμμύδια και σπιτική μουστάρδα μελιού ή schiacciate bambola με τραγανή ζύμη, φέτες μορταδέλα, πέστο φιστικιού, μους ρικότα και ξύσμα λάιμ.
6. Trattoria Da Burde
Εάν η πτήση σας για τη Φλωρεντία είναι αργά το απόγευμα, μπορείτε να κάνετε μια στάση στην Trattoria Da Burde, μιας και βρίσκεται πολύ κοντά στο αεροδρόμιο Αμέριγκο Βεσπούτσι. Διαφορετικά μπορείτε να το επισκεφτείτε κάποιο από τα επόμενα απογεύματα μετά τη βόλτα σας στο parco delle Cascine. Σερβίρει αυθεντικά τοπικά πιάτα από το 1901. Κατά την είσοδό σας θα αντικρύσετε έναν πάγκο με ντελικατέσεν, μια γωνιά παντοπωλείου για όσους θέλουν να τσιμπήσουν μερικά αλλαντικά και κάποια γλυκιά λιχουδιά. Το προσωπικό θα σας καλωσορίσει και, πολύ πιθανόν, θα σας πιάσει την κουβέντα. Προχωρώντας λίγο πιο μέσα θα βρεθείτε στην τραπεζαρία, της οποίας οι τοίχοι είναι γεμάτοι με παλιά έργα τέχνης. Στις επιλογές των ντόπιων είναι τα: pasta e fagioli, ribollita και pappa al pomodoro.
7. Gucci Osteria Da Massimo Bottura
Μπορεί να το μαντέψατε. Αν όχι, το συγκεκριμένο εστιατόριο ανήκει στον οίκο Gucci και στον πιο διάσημο Ιταλό σεφ, Massimo Bottura. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε ένα κορυφαίο μενού γευσιγνωσίας και δημιουργικά πιάτα σε πορσελάνες chinoiserie, είστε στο σωστό μέρος. Στο Gucci Osteria Da Massimo Bottura θα βρείτε γευστικές επιλογές από διάφορες χώρες του κόσμου μιας και οι επικεφαλής σεφ είναι από το Μεξικό και την Ιαπωνία. Συνεπώς, εκτός από κλασικά ιταλικά πιάτα με μοντέρνες πινελιές, μπορείτε να απολαύσετε λατινοαμερικανικά και ασιατικά πιάτα. Ο χώρος –σε πράσινες αποχρώσεις– είναι μοντέρνος με αρ νουβό στοιχεία και κομψά βελούδινα καθίσματα, ιδανικός για να περάσετε ένα όμορφο απόγευμα δοκιμάζοντας ιδιαίτερες γεύσεις.
8. Vini E Vecchi Sapori
Γύρω από τις κεντρικές πλατείες της Φλωρεντίας υπάρχουν πολλά εστιατόρια-παγίδες τουριστών. Το Vini E Vecchi Sapori δεν είναι ένα από αυτά. Θα το βρείτε σε ένα στενό της piazza della Signoria και πολύ κοντά στο palazzo Vecchio. Η παλιά αυτή ταβέρνα προτείνεται τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Η ατμόσφαιρά της σε ταξιδεύει μερικές δεκαετίες πριν με τα ξύλινα τραπέζια με τις μαρμάρινες επιφάνειες και τους γεμάτους βίντατζ φωτογραφίες τοίχους. Στο μενού τους υπάρχει μια μεγάλη ενότητα με όσα δεν πρέπει να τους ζητήσετε, όπως καπουτσίνο και ποτό χωρίς πάγο. Αξίζει να δοκιμάσετε peposo, μοσχαρίσιο κοκκινιστό στιφάδο σιγοψημένο σε ντόπιο κρασί, και ζυμαρικά paccheri σε σάλτσα κολοκυθανθών και παπαρδέλες με σάλτσα πάπιας.
9. Trattoria Sabatino
Η Sabatino είναι μια αυθεντική τρατορία. Η οικογένεια Buccioni τρέχει το μαγαζί από το 1956 και αυτό φαίνεται από τη διακόσμησή του, δάπεδα στο χρώμα της τερακότα και σκουριασμένα γεωργικά εργαλεία της Τοσκάνης, κρεμασμένα στους τοίχους. Το χειρόγραφο μενού που προσφέρεται στους πελάτες γράφεται καθημερινά. Μην περιμένετε εντυπωσιακά σε εμφάνιση πιάτα. Δε θα σας σερβίρουν ινσταγραμικά γεύματα, αλλά θα είναι σίγουρα γευστικά και χορταστικά.
10. Trattoria Sostanza
Το μενού της Trattoria Sostanza δεν έχει αλλάξει από το 1869, από τότε δηλαδή που άνοιξε. Αυτό σημαίνει ότι οι φανατικοί πελάτες του μαγαζιού είναι ικανοποιημένοι από τις αυθεντικές νοσταλγικές του γεύσεις. Δεν υπάρχει ντόπιος που δεν το γνωρίζει. Είναι ένα από εκείνα τα μέρη που σερβίρει πιάτα που δε θα βρείτε πουθενά αλλού και αξίζει να δοκιμάσετε. Μια επιλογή σας πρέπει να είναι το ψητό κοτόπουλο, το οποίο ψήνεται σε κάρβουνα και σερβίρεται στο ατσάλινο τηγάνι στο οποίο μαγειρεύτηκε. Βασικά πιάτα, επίσης, δεν πρέπει να λείπουν από την παραγγελία σας, όπως μπριζόλα Φλωρεντίας με φασκόμηλο, κοκκινιστά φασόλια και κέικ με κρέμα μαρέγκας, κομματάκια μαύρης σοκολάτας και άγριες φράουλες. Οι τοίχοι του μικροσκοπικού αυτού μαγαζιού είναι γεμάτοι με βίντατζ πορτρέτα και οι πάγκοι της τραπεζαρίας έχουν μαρμάρινες επιφάνειες για να ακουμπούν οι σερβιτόροι τα καυτά σκεύη, στα οποία ετοιμάζονται και σερβίρονται πολλά φαγητά. Η τρατορία είναι ανοιχτή μόνο τις καθημερινές και είναι ιδανική για να απολαύσετε το μεσημεριανό σας γεύμα.
11. Antico Ristoro di Cambi
Η τρατορία Antico Ristoro di Cambi, που βρίσκεται πολύ κοντά στη γέφυρα Amerigo Vespucci, σερβίρει νοσταλγικά πιάτα σε ντόπιους και τουρίστες από το 1950. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε κλασικά πιάτα, όπως παπαρδέλες με κρέας ραγού και τρυφερές μπριζόλες Φλωρεντίας, μαζί με κοκκινιστές αγκινάρες και ψημένα κρεμμύδια που κολυμπούν λιωμένη παρμεζάνα. Ο εσωτερικός χώρος είναι τεράστιος, γεγονός που την καθιστά ιδανική για μεγάλες παρέες. Υπάρχουν στη σειρά επιβλητικές τούβλινες κολώνες και ξύλινα στηρίγματα που ταιριάζουν απόλυτα με τα υπόλοιπα έπιπλα.
12. Club Culinario Toscano Da Osvaldo
Το Club Culinario είναι η κορυφαία επιλογή εάν κατευθυνθείτε προς την πλατεία Santa Croce και την Κεντρική Εθνική Βιβλιοθήκη της Φλωρεντίας. Εδώ θα απολαύσετε σπιτικά πιάτα σε μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Προτείνεται να τσιμπήσετε διάφορα τυριά και αλλαντικά και να δοκιμάσετε σχεδόν ξεχασμένα ιταλικά πιάτα, όπως ζυμαρικά από αλεύρι κάστανου με πέστο και άγρια θηράματα, όπως ψητό πιτσούνι με διάφορα αρωματικά. Μην παραλείψετε, επίσης, τα επιδόρπια, όπως κλασικό και αγαπημένο τιραμισού και γλυκά τυροπιτάκια με τοπικό μέλι (seadas).
13. Cibrèo Caffè
Ένα από τα πιο δημοφιλή καφέ της συνοικίας Σαντ Αμπρότζιο, το οποίο είναι βγαλμένο από ταινία του Wes Anderson. Το Cibrèo Caffè είναι ολοήμερο στέκι των ντόπιων, αλλά σίγουρα τα πρωινά είναι ακόμα πιο ζωντανό. Κάντε στάση για να πιείτε κρεμώδες καπουτσίνο και να τσιμπήσετε κάτι πριν κατευθυνθείτε στην κοντινή αγορά για ψώνια. Είναι καλή επιλογή και για μεσημεριανό γεύμα, όπου μπορείτε να απολαύσετε ζυμαρικά και στη συνέχεια, κάποιο επιδόρπιο.
14. Arà è Sicilia
Το Ara’ e’ Sicilia είναι ένα χαλαρό μέρος στην συνοικία Σαντ Αμπρότζιο για να φάτε γρήγορα γεύματα ενδιάμεσα από τις επισκέψεις σας σε διάφορα αξιοθέατα. Τα πιάτο για το οποία είναι διάσημοι είναι το αραντσίνι (μπάλες ρυζιού με κρέας ραγού και λιωμένο τυρί) και το κανόλι (γλυκό κρεμώδες αρτοσκεύασμα). Μπορείτε να τα συνοδέψετε με δροσιστική γρανίτα λεμονιού ή καφέ.
15. Enoteca Spontanea
Το Enoteca Spontanea είναι ένα μπιστρό και wine bar, δίπλα στο Palazzo Pitti και το Μουσείο Ζωολογίας και Φυσικής Ιστορίας, το οποίο έχει μεγάλη ποικιλία από φρουτώδη κρασιά και ανθρακούχα ποτά. Σερβίρει παραδοσιακά τοπικά πιάτα με γαλλικές πινελιές. Η ζεστά φωτισμένη τραπεζαρία του έχει εκκεντρικές ρετρό λεπτομέρειες της δεκαετίας του ’70 και μια χούφτα τραπέζια συνήθως γεμάτα ντόπιους που γελούν, κουβεντιάζουν και τσουγκρίζουν τα ποτήρια τους.
Δείτε επίσης:
- Σαββατοκύριακο στη Φλωρεντία: Όλα όσα πρέπει να δείτε και να κάνετε στην πρωτεύουσα της Τοσκάνης
- 9 ιταλικές πόλεις που πρέπει να επισκεφτείτε -και δεν είναι οι δημοφιλείς
- Τα 22 καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε στη Ρώμη
- Σαρδηνία: Τα 13 καλύτερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε
- 10 «κρυμμένα διαμάντια» στην ακτογραμμή της Τοσκάνης
Aκολουθήστε μας στo Google News
