Αν σας ενδιαφέρει η γαστρονομία στην Κοπεγχάγη μπορείτε να έχετε μια μοναδική γαστρονομική περιπέτεια: Η γαστρονομική σκηνή της Κοπεγχάγης είναι πραγματικά συναρπαστική. Από φημισμένα αρτοποιεία και ένα από τα πιο ακριβά εστιατόρια όλης της Ευρώπης μέχρι τις ασιατικές-σκανδιναβικές και ιταλικές-δανέζικες κουζίνες πάντα κάτι συμβαίνει στην πόλη.
Σημείο αναφοράς στην Κοπεγχάγη είναι πλέον το Alchemist, το εστιατόριο δύο αστέρων της πόλης όπου το φαγητό, η τέχνη, το θέατρο και η υπερβολή συνδυάζονται. Αλλά δεν είναι όλα τα εστιατόρια εδώ ακριβά με μεγάλες λίστες αναμονής – υπάρχουν εξίσου πολλά και εξαιρετικά να βρείτε στην πόλη. Εξάλλου γ Κοπεγχάγη φημίζεται για τη γαστρονομική της κουλτούρα και την εστιατορική σκηνή. Εδώ φτιάξαμε μια λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια στην Κοπεγχάγη αυτή τη στιγμή.
Ταξίδι στην Κοπεγχάγη; Δείτε επίσης:
- Κοπεγχάγη: Τα 15 εμβληματικά αξιοθέατα που δεν πρέπει να χάσετε
- Τα 20 καλύτερα πράγματα που μπορείτε να δείτε και να κάνετε στην Κοπεγχάγη
Τα κορυφαία εστιατόρια στην Κοπεγχάγη
1.Alchemist
Με το κλείσιμο του Noma στα τέλη του 2024 – αν και υπάρχουν επερχόμενες αναδυόμενες συνεργασίες του στην Κοπεγχάγη και αλλού – η δημιουργική σκηνή εκλεκτής εστίασης στην Κοπεγχάγη κινείται σε μια νέα κατεύθυνση. Το Alchemist , σε λιγότερο από έναν χρόνο από το άνοιγμά του κέρδισε δύο αστέρια Michelin για ένα μενού γευσιγνωσίας σαράντα πιάτων που σερβίρεται 4 φορες την εβδομάδα, σε πενήντα περίπου επισκέπτες για πέντε ή έξι ώρες, σε μια σειρά από εντυπωσιακούς χώρους. Επί του παρόντος είναι επίσης το νούμερο οκτώ στη λίστα των Καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο και μια εξωφρενική εμπειρία που προκαλεί αίσθηση, όπου υπό την επίβλεψη του σεφ Rasmus Munk, οι επισκέπτες παρακολουθούν 50 μικρά μαθήματα και μια έκρηξη εντυπώσεων και γεύσεων. Πιάτα που ενεργοποιούν τις αισθήσεις και πολλές φορές προκαλούν μέχρι και δυσφορία στην όψη τους είναι μέρος της ολιστικής εμπειρίας που θέλει να προσφέρει το Alchemist. Ανάμεσα στα πιάτα, ένα από τα πλέον διάσημα, καθώς έχει φωτογραφηθεί αμέτρητες φορές για το Instagram, είναι ο βολβός ματιού − ένα πιάτο που ονομάζεται 1984 και σερβίρεται μέσα σε έναν ψεύτικο βολβό ματιού.
Τιμή : Τουλάχιστον 800 δολάριο το άτομο που με τη βασική λίστα κρασιών ξεπερνάει τα 1.000 | https://alchemist.dk
2.Goldfinch
Σε ένα σκοτεινό δρομάκι έξω από τον κεντρικό δρόμο δίπλα στο Nyhavn, το Goldfinch είναι σαν ένα κρυμμένο μυστικό της πόλης, σαν να μην βρίσκεται σε μια πόλη της Βόρειας Ευρώπης, αλλά σε ένα δρομάκι στο παλιό Χονγκ Κονγκ. Είναι μέρος του New Asian Wave της Κοπεγχάγης, το όνομα που δόθηκε στην έκρηξη των κορεατικών, κινέζικων και ιαπωνικών εστιατορίων που άνοιξαν στην πόλη τα τελευταία χρόνια. Θα μοιραστείτε πιάτα, ωραία κοκτέιλ και γλυκόξινο χοιρινό με φράουλες. Συνιστάται η κράτηση εκ των προτέρων – είναι το hipster spot du jour.
Τιμή: €70 – €80 το άτομο | https://goldfinch.dk/
3.Alouette
Αυτό το χαμηλών τόνων εκλεκτό εστιατόριο κέρδισε ένα αστέρι Michelin τον πρώτο χρόνο – και είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί. Οι σεφ του Alouette, Nick Curtin και Andrew Valenzuela δημιουργούν εποχιακά πιάτα με παγκόσμιες επιρροές, όπως σκουμπρί με ζυμωμένο αγγούρι beurre blanc ή απανθρακωμένη κολοκύθα με χαβιάρι και μούρα. Μεταφέρεται σε ένα κομψό νέο κτίριο στην καρδιά της Κοπεγχάγης και κάνει focus στο βιώσιμο φαγητό με φρέσκες, εκλεπτυσμένες δανέζικες γεύσεις. Από τη στιγμή που στεγάζεται σε μια ροκ εν ρολ γειτονιά, η μετεγκατάστασή του είναι μια αντανάκλαση της επιθυμίας των σεφ να έχουν ακόμη μεγαλύτερο αντίκτυπο. Κάντε κράτηση εκ των προτέρων.
Τιμή: €135+ το άτομο | http://www.restaurantalouette.dk/
4.Folkehuset Absalon
Μερικές φορές, όταν επισκέπτεστε μια νέα πόλη, θέλετε να πάρετε μια πραγματική γεύση για το πώς είναι η ζωή εκεί και το φαγητό. Το Absalon είναι το απόλυτο καλύτερο μέρος για να το βρείτε, ένα κοινοτικό κέντρο που αγαπούν οι ντόπιοι και οι επισκέπτες, ειδικά για τα μεγάλα τραπέζια για κοινόχρηστα δείπνα, όπου για το μικρό ποσό των 50 kr (περίπου €5 ) μπορείτε να φάτε ένα πλούσιο, υγιεινό γεύμα και να κάνετε φίλους ταυτόχρονα ενώ λαμβάνουν χώρα και διάφορα events. Καλή αξία και καλό μαγείρεμα όπως αυτό είναι πραγματικά δύσκολο να βρεθεί. Κάντε κράτηση online ή πηγαίνετε στις 5 μ.μ. για να αγοράσετε ένα εισιτήριο στην πόρτα. Μην αργήσετε: το δείπνο ξεκινά στις 6 το απόγευμα.
Τιμή: Πολύ οικονομικό | https://absaloncph.dk/en/
5.Hart Bageri
Φημισμένο για τη δημιουργία του καλύτερου ψωμιού με προζύμι της Κοπεγχάγης –εν μέσω σκληρού ανταγωνισμού– το Hart ιδρύθηκε από τον Βρετανό αρτοποιό Richard Hart, και τώρα έχει τέσσερις καταστήματα: το πρωτότυπο στο Gammel Kongevej, ένα δεύτερο με υπαίθρια καθίσματα και θέα στη Μαρμάρινη Εκκλησία στο Holmen, ένα άλλο στο Refshaleøen και ένα τέταρτο στο Kødby. Δηλαδή όπου κι αν βρίσκεσαι στην πόλη, δεν μπορείς να το χάσεις. Δοκιμάστε εξαιρετικά αρτοσκευάσματα και διάφορες εκδοχές πάνω σε βρετανικά κλασικά αρτοσκευάσματα, όπως ψωμάκια λουκάνικου.
Τιμή: Οικονομικό | https://hartbageri.com/
6.Nihao YAO
Από την Αιθιοπική ιντζέρα (παραδοσιακό αιθιοπικό επίπεδο ψωμί με σπογγώδη υφη) μέχρι τη Σουριναμέζικη φιστικόσουπα, η παγκόσμια κουζίνα είναι το trend στην Κοπεγχάγη σήμερα. Αλλά από τα αγαπημένα σημείο στην πόλη είναι αυτό το οικογενειακά διοικούμενο ταϊβανέζικο εστιατόριο 16 θέσεων. Σχεδόν όλα είναι σπιτικά, με προϊόντα που αρέσουν στον κόσμο όπως χοιρινό μπάο με μαλακό μαξιλάρι («Ταϊβανέζικο χάμπουργκερ») και κλασικά «potstickers» – τηγανητά ζυμαρικά στον ατμό εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά. Αν είστε τυχεροί, ο ιδιοκτήτης του Nihao YAO, Lishiang, θα έχει φτιάξει δύο bao εκτός μενού – το ένα με κιμά χοιρινού και το άλλο με πάστα κόκκινων φασολιών.
Τιμή: Οικονομικό | http://nihaoyao.dk/
7.The Sixteen Twelve
Αυτό το γοητευτικό εστιατόριο του Nørrebro πήρε το όνομά του από ένα funk τραγούδι – μια εύστοχη επιλογή, όπως αποδεικνύεται. Τα υλικά που έχουν υποστεί ζύμωση κυριαρχούν στο μενού του «επόμενου επιπέδου brunch», από το θρυμματισμένο αβοκάντο με καυτερή χειροποίητη σάλτσα μέχρι τα αυγά benedict με σπιτικό μηλόξυδο και miso hollandaise μέχρι το προβιοτικό γιαούρτι καρύδας. Το Sixteen Twelve είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να πάρετε ενέργεια και να φάτε υπέροχα μετά από μια βόλτα στα καταστήματα και τις ρετρό μπουτίκ του πλακόστρωτου Jægersborggade, στην καρδιά του hipster Nørrebro.
Τιμή: €15 – €25 το άτομο | http://www.sixteentwelve.dk/
8.Selma
Ο οδηγός Michelin έγραψε τη μαγειρική ιστορία όταν απένειμε στη Selma ένα “Bib Gourmand” (για «εξαιρετικά καλό φαγητό σε μέτριες τιμές»). Ήταν το πρώτο εστιατόριο με smørrebrød (τα παραδοσιακά δανέζικα ανοιχτά σάντουιτς – βασικό στοιχείο της σκανδιναβικής κουζίνας) που έλαβε το βραβείο – και ο άνθρωπος που ήταν υπεύθυνος για να πάει το παραδοσιακό μεσημεριανό γεύμα της Δανίας στο επόμενο επίπεδο ήταν ένας Σουηδός σεφ. Οι λάτρεις των ανοιχτών σάντουιτς και της παράδοσης βρήκαν το ιδανικό στέκι: Το Selma δίνει μια σύγχρονη αλλαγή στο κλασικό, χρησιμοποιώντας δημιουργικές επικαλύψεις όπως ρέγγα με τσουκνίδες, κρεμ φρέσκο και μάραθο.
Τιμή: €20 – €30 | https://selmacopenhagen.dk/
9.Juno the bakery
Ξέρετε ότι έχετε φτάσει σε αυτό το αρτοποιείο στο πολυτελές Østerbro, όταν εντοπίζετε την ουρά που φτάνει πολύ έξω από την πόρτα. Αυτό θα δείτε αν δεν έχετε ήδη μυρίσει το παραδεισένιο άρωμα του ψωμιού με κάρδαμο του Juno. Φτιαγμένα από τον Σουηδό αρτοποιό και απόφοιτο του Noma Emil Glaser, αξίζουν την αναμονή, όπως και τα άλλα εξαιρετικά αρτοσκευάσματα και ψωμάκια του Juno. Οι θέσεις είναι εξαιρετικά περιορισμένες – και το Juno σερβίρει μόνο καφέ φίλτρου – αλλά ξαναλέμε ότι αξίζει την αναμονή.
Τιμή: Οικονομικό | https://junothebakery.com/
10.Doomsday Deli
Το Doomsday Deli είναι το πιο πολυσυζητημένο μαγαζί με σάντουιτς της πόλης, που σερβίρει χοντρά σάντουιτς με τυρί και κρέας σε διάφορα ψωμιά –συμπεριλαμβανομένων αυτών χωρίς γλουτένη– από το κατάστημά του στην καρδιά του hipster Nørrebro. Το Gulbergsgade, η τοποθεσία του ντελικατέσεν, είναι κάτι σαν γαστρονομικό hotspot, όπου θα βρείτε επίσης την εξαιρετική μικροζυθοποιία Brus , το wine bar Pompette και το νέο φέτος, Mirabelle Spiseria, ένα σικελικό εστιατόριο από τον κορυφαίο σεφ Christian Puglisi.
Τιμή: €15 – €30 | https://doomsdaydeli.com/
11.Barr
Αυτό το χαλαρό μπαρ και εστιατόριο βρίσκεται στο αδελφό εστιατόριο Noma’s old digs – μια πρώην αποθήκη που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα – και προσφέρει υπέροχη θέα στο λιμάνι και ειδικεύεται σε πιάτα εμπνευσμένα από τις παραδόσεις της Βόρειας Θάλασσας . Τα κυριότερα σημεία περιλαμβάνουν βελγικές βάφλες με αυγοτάραχο και ξινή κρέμα, ψητό μυελό των οστών με θυμάρι, φρυγανισμένη σίκαλη και ξύδι μπύρας. Συνίσταται η κράτηση, αλλά το μπαρ δέχεται τα πόδια και σερβίρει τα περισσότερα από τα πιάτα του μενού – συμπεριλαμβανομένου του ξεχωριστού πιάτου του Barr, του σνίτσελ Wiener.
Τιμή:€€€ | https://restaurantbarr.com/en/home/
12. Η15
Θα βρείτε πολλά αξιοπρεπή εστιατόρια στο Kødbyen (γνωστή και ως περιοχή συσκευασίας κρέατος) – από μπάρμπεκιου νότιου στιλ στο Warpigs μέχρι πίτσα με προζύμι στο Mother και ένα νέο διαφορετικό παγωτατζίδικο, το Ismageriet – αλλά δοκιμάστε αυτήν την καφετέρια – εστιατόριο, που άνοιξε σε μια παλιά αίθουσα εμπορευμάτων το 2018. Ντόπιοι και πεπειραμένοι καλοφαγάδες, επισκέπτονται το H15 που προσφέρει νόστιμο φαγητό σε καλές τιμές. Τα πιάτα με σκανδιναβικό θέμα περιλαμβάνουν ψητή porchetta με αλατισμένο λεμόνι, ψητά μανιτάρια και μούρα του δάσους που σερβίρονται με κρέμα fraiche.
Τιμή: €€ | https://h15.dk/
Δείτε επίσης
Aκολουθήστε μας στo Google News
