Σε αυτό το εστιατόριο τρώμε καλά εδώ και 4 δεκαετίες...

Δεν συγκαταλέγεται τυχαία στις top γαστρονοµικές προτάσεις της πόλης! Άλλωστε, εδώ και 4 δεκαετίες το εκλεπτυσµένο εστιατόριο επί της Προξένου Κορµηλά, έρχεται πρώτο στις επιλογές των επισκεπτών από τον επιχειρηµατικό, πολιτικό και καλλιτεχνικό κόσµο.

Από τον Γιώργο Λ.Παπαχατζή ([email protected]), Φωτό: Ελεάννα Κουρκουλοπούλου

- Advertisement -

Ο λόγος για το περίφημο Clochard.Όλα εδώ βρίσκονται, πάντα, υπό την υψηλή επίβλεψη του ιδιοκτήτη του Γιώργου Βασίλογλου και ανανεώνονται µε τη φρέσκια αντίληψη της δεύτερης γενιάς, του γιου του, Αλέξανδρου, που συνεχίζει επάξια να κρατάει ψηλά τον πήχη!

Το µενού του, το οποίο αποτελεί ωδή στην ελληνική κουζίνα, µε κάποιες διεθνείς επιρροές, είναι αποτέλεσµα της δηµιουργικής µατιάς του σεφ, που χαράσσει νέα γευστική γραµµή, προσεγγίζοντας τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα µε µια ευρηµατικότητα, χωρίς γαστρονοµικές φανφάρες και εντυπωσιασµούς, εκδηλώνοντας την εµµονή του στις καθαρές γεύσεις που εγγυώνται οι φρέσκες πρώτες ύλες.Η ανανεωµένη κάρτα του, εκτός από τις ραφιναρισµένες προτάσεις, παρουσιάζει και έναν πιο easygoing χαρακτήρα, ο οποίος καθιστά το Clochard ιδανικό όχι µόνο για fine dining, αλλά και για ένα light lunch, κάτι που έχει καταφέρει να προσελκύσει και το νεανικό κοινό της πόλης!

Από τις φετινές εµβληµατικές σπεσιαλιτέ ξεχωρίσαµε το µοσχαράκι γάλακτος, τη βιολογική κινόα µε ψητή σουπιά και θυµαρίσιο µέλι, το φαγκρί φρικασέ µε κρούστα µυρωδικών, την ώρα που το ταρτάρ πετρόψαρων και το ριζότο µε φρέσκα θαλασσινά είναι µόνο κάποια από τα πιάτα που γράφουν ιστορία στη γευστική µας µνήµη!