Sexy, δροσιστικό και γεμάτο εκρήξεις το νέο γευστικό project του εστιατόριου Natura Mykonos, φέτος μας ταξιδεύει στα μυστικά της θάλασσας με φρεσκάδα και ανεπιτήδευτη απλότητα…
Νatura: Fresh food: sea project!
Από την Τίτη Βελοπούλου
([email protected])
Photos: Ελεάννα Κουρκουλοπούλου
Όταν πριν από 4 χρόνια γνώρισα για πρώτη φορά το concept Νatura στη Μύκονο, µε κέρδισε τόσο µε το προνοµιακό περιβάλλον του στο Leto Hotel, Mykonos, που θυµίζει… κήπο της Εδέµ, γύρω από την πισίνα µε ανεµπόδιστη θέα στον Γιαλό και περιτριγυρισµένο από φοίνικες, όσο και µε τη δηµιουργική ευφυΐα του chef Γιώργου Κουµπούρη!
Έτσι κάπως βρέθηκα και φέτος σε αυτή την υπέροχη παραδείσια αυλή για να δοκιµάσω ένα πρωτοποριακό degustation menu (σε µια ιεροτελεστία µε το ανάλογο wine pairing) από την ολοκαίνουρια κάρτα, που φέτος κινείται σε almost raw προτάσεις (µεσογειακές και fusion), µια σειρά από signatured συνταγές, αλλά και εµπνευσµένα πιάτα ηµέρας!
Σαφώς επηρεασµένος από τα ταξίδια του στην Ινδονησία, τη φύση που τόσο σέβεται, αλλά και τη θάλασσα στην οποία περνάει πολλές ώρες λόγω της δεύτερης µεγάλης του αγάπης, το windsurf, ο chef έστησε ένα νέο concept που το ονοµάζει “natura fresh food sea concept”! Μυρωδικά, φύτρες, micro leaves και δροσερά dressings ντύνουν µε φρεσκάδα όλα τα πιάτα του…
Ένα εξαιρετικό µενού, χωρίς φιοριτούρες και προσπάθειες εντυπωσιασµού, όπου πρωταγωνιστικό ρόλο κατέχει η γευστική διαφάνεια. Καθαρές γεύσεις µε κάποιες fusion επιρροές, απόλυτος σεβασµός στην πρώτη ύλη, άριστης ποιότητας προϊόντα και µοντέρνες τεχνικές έχουν ως αποτέλεσµα πιάτα µε αβίαστη νοστιµιά που καταφέρνουν να σε ταξιδεύουν…
Στα χέρια του ακόµα και η πιο απλή και… ταπεινή φαινοµενικά πρώτη ύλη αποκτά µια sexy και παιχνιδιάρικη διάθεση που το κάνει να στέκεται στο ύψος των υψηλών προσδοκιών ενός απαιτητικού και πολυπολιτισµικού κοινού που καταφτάνει κάθε καλοκαίρι στο νησί!
Με motto του «Νature is the best chef», το ζητούµενο του chef είναι η αυθεντική γεύση των πρώτων υλών και ο σεβασµός τους στο µαγείρεµα, έτσι ώστε να διατηρούν την ουσία τους…
Τα πιάτα της φετινής κάρτας από την πρώτη µπουκιά προκαλούν µικρές σταδιακές εκρήξεις στον ουρανίσκο µας, δηµιουργώντας αναµνήσεις και γευστικές αποπλανήσεις…
Όλη την… ιεροτελεστία συνοδεύει µια εξόχως ενδιαφέρουσα οινική λίστα και η ολοκαίνουρια natura cocktail list!
Όσο για το επιδόρπιο, είναι από εκείνες τις φορές που επιβάλλεται να κρατήσετε χώρο! Μια εµπειρία που θα σας αφήσει τις πιο νόστιµες… αναµνήσεις!
Don’t miss
Τip: Για τους αθεράπευτα… ροµαντικούς από φέτος υπάρχει και η δυνατότητα για ένα sunset menu (19:00-20:15) µε δύο επιλογές, mediterranean και fusion (€65 και €80 αντίστοιχα) για να πάρετε µια µικρή, αλλά άκρως αντιπροσωπευτική γεύση!
LETO HOTEL, Χώρα, Τ. 22890 22207, www.letohotel.com
Διαβάστε τα πάντα για τη Μύκονο στο ολοκαίνουριο Best in Travel Mykonos εδώ
Aκολουθήστε μας στo Google News
