Το Hurry Up Street Food είναι μια ιδιαίτερη γαστρονομική πρόταση που φωλιάζει στην καρδιά του Πειραιά, στην ήσυχη πλατεία Τερψιθέας, με την υπογραφή του Χάρη Μπονάνου, και σας περιμένει με το πιο λαχταριστό brunch.
O δημοφιλής chef συστήθηκε στο ευρύ κοινό μέσα από τη συμμετοχή του στο τηλεοπτικό παιχνίδι Master Chef. Πλέον, μέσα από ένα δικό του καινοτόμο project μιας προσκαλεί σε γαστρονομικά ταξίδια και μας συστήνει νέες, ιδιαίτερες, φρέσκες γεύσεις! «No Bad Days» η επιγραφή του, μας προϊδεάζει για τη θετική αύρα που λαμβάνουμε όταν μπούμε στο μαγαζί.
Με σήμα κατατεθέν ένα vintage van, το Hurry Up ταξιδεύει τους απανταχού street food lovers σε εξωτικούς τόπους! Σε έναν ιδιαίτερο χώρο, με 2 μεγάλα εξωτερικά τραπέζια και με χρωματιστά βαρέλια, απολαμβάνουμε λαχταριστό brunch τα Σαββατοκύριακα με νοστιμότατες παραλλαγές αυγών, αλλά και κορυφαία πιάτα με ethnic χαρακτηριστικά και street φιλοσοφία, όλα φτιαγμένα με χειροποίητες παρασκευές και εκλεκτές πρώτες ύλες. Highlight, τα Bao Burgers με ευφανταστους συνδυασμους υλικών.
Χάρης Μπονάνος – All about gastronomy
Συναντήσαμε τον γνωστό & ταλαντούχο chef Χάρη Μπονάνο στο νέο του μαγαζί στην καρδιά του Πειραιά και μάθαμε τι ξεχωριστό ετοιμάζει αυτή τη φορά…
Από την Σίσσυ Παστελάκου ([email protected])
Πώς ξεκίνησε η επαγγελματική σας ενασχόληση με τη μαγειρική;
Γεννήθηκα στην Αθήνα στις 30.09.1986. Από μικρός είχα τρέλα με την μαγειρική. Στις διακοπές μου απόλαυσή μου ήταν να μαγειρεύω για την παρέα μου στις παραλίες με αυτοσχέδιες εστίες και φωτιές. Τότε ήταν που κατάλαβα πως ήρθε η ώρα να γίνει το hobby μου επάγγελμα ζωής. Έτσι λοιπόν στα 26 μου κυνήγησα το ονειρό μου και άρχισα τις σπουδές μου στην σχολή μαγειρικής “Le Monde”. Από τότε ξεκίνησε το γαστρονομικό μου ταξίδι…
Πώς θα περιγράφατε τη φιλοσοφία σας στη μαγειρική;
Στη ζωή μου έμαθα να δουλεύω από πολύ μικρός. Έλειπα από το σπίτι όλη μέρα. Καθημερινά λοιπόν έτρωγα έξω σε διάφορα μέρη με γρήγορο φαγητό. Το φαγητό που σερβίρω έχει άμεσες επιρροές από το φαγητό του δρόμου. Από το φαγητό που έμαθα να τρώω όλα αυτά τα χρόνια. Έχει όμως και την δομή και τις γεύσεις των γνώσεων που πήρα και συνεχίζω να παίρνω καθημερινά από τα βιβλία μου, τα ντοκιμαντέρ, τα ταξίδια μου και όλα όσα κάνω για να εξελίσσομαι καθημερινά. Fine Dining γεύσεις σε Street Food εκδοχή. Αυτή είναι η κουζίνα μου!
Πώς ξεκίνησε η ιδέα του Hurry Up Street Food;
Το Hurry Up ξεκίνησε ως Pop-Up Store. Η αρχική ιδέα ήταν να είμαι σε θέση να δοκιμαστεί το φαγητό μου από όσο περισσότερο κόσμο γίνεται σε διαφορετικές τοποθεσίες, με διαφορετικές γεύσεις και επιρροές. Τον πρώτο χρόνο του project μου πήρα μέρος στο 3ο Street Food Festival. Παρουσίασα fusion κωδικούς από διαφορετικές πλευρές του πλανήτη, με ξεχωριστές υφές και νέες γεύσεις. Εκεί ήρθα αντιμέτωπος με την αγάπη, την στήριξη και το feedback του κόσμου για την κουζίνα μου. Όλο αυτό μου έδωσε δύναμη και θέληση να βάλω την σταθερή πινέζα μου και να φτιάξω την βάση του πρώτου Hurry Up Street Food Resto.
Πώς καταλήξατε στην επιλογή του συγκεκριμένου χώρου για το project σας;
Αν μου έλεγε κάποιος όταν ξεκίνησα το project του Hurry Up πως θα θελήσω να έχω μια βάση δεν θα τον πίστευα. Πάντα στη ζωή μου ήθελα να κινούμαι ελεύθερα. Η αγάπη μου όμως για αυτό το project με ώθησε στην αναζήτηση χώρου για την έδρα του. Ένα μέρος με αυλή να τη λούζει ο ήλιος και να θυμίζει μόνιμα καλοκαίρι. Και το βρήκα! Στην πλατεία Τερψιθέας στον Πειραιά. Ένα φρέσκο μαγαζί, με open kitchen (γιατί η επαφή με τον κόσμο είναι από τα πιο σημαντικά κομμάτια ενός μαγαζιού) και βαγονέτο για απογεύματα με δροσερά cocktails και funky μουσικές.
Info:
Καθημερινές εκτός Δευτέρας, 12:00-00:00 & Σαββατοκύριακα 11:00 – 00:00
Κωνσταντίνου Παλαιολόγου 9, Πειραιάς
FB: Hurry Up Street Food
Δείτε επίσης στο travelstyle.gr:
Aκολουθήστε μας στo Google News
