Έκανε την εμφάνισή του πριν από δύο χρόνια στη γαστρονομική σκηνή της Γλυφάδας και κατάφερε από την αρχή να ξεχωρίσει χάρη στην αποκλειστικά vegan raw κουζίνα του.
Φωτογραφίες: Ελεάννα Κουρκουπούλου
Το εστιατόριο Γη σε μυεί με την πρώτη ματιά στην easy going φιλοσοφία του, καθώς ο καλαίσθητος χώρος του εκπέμπει μια cool αύρα, ενώ τα πιάτα του επιφυλάσσουν εξαιρετικές γευστικές εκπλήξεις ακόμα και για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ τις συγκεκριμένες προτάσεις.
Οι φούρνοι, οι κατσαρόλες και τα τηγάνια δεν έχουν θέση εδώ, ενώ οι συνταγές του έχουν… εξορίσει τα ζωικής προέλευσης προϊόντα, τη γλουτένη και τη λακτόζη.
Όλα γίνονται με βάση φρέσκα φρούτα, λαχανικά, σπόρους, ξηρούς καρπούς και superfoods, που μετατρέπονται στην πιο θρεπτική πρώτη ύλη.
Η μέρα ξεκινά με αναζωογονητικά smoothies και detox χυμούς με φρούτα και λαχανικά –πολλά από τα οποία έρχονται κατευθείαν από το μποστάνι που καλλιεργούν στην πίσω αυλή καφέδες και ροφήματα με αρωματικά βότανα, αλλά και πρωινά που θα σας γεμίσουν ενέργεια και συνεχίζεται με ένα καλοστημένο μενού με vegan raw επιλογές.
Δροσερές σαλάτες και ευφάνταστα starters, noodles από κολοκύθι, wraps φτιαγμένα από σπόρους και γεμισμένα με λαχανικά, πίτσες και τάρτες με βάση από ξηρούς καρπούς και φύτρες και αρκετά ακόμα συνθέτουν μια κάρτα που εκπέμπει φρεσκάδα και αποτελεί ωδή στην υγιεινή διατροφή! Στα συν και τα γλυκίσματα, που δεν απέχουν καθόλου γευστικά από αυτά που έχουμε συνηθίσει.
Highlight
Όλες οι πρώτες ύλες φτιάχνονται από το μηδέν με ειδικές τεχνικές όπως η αφύγρανση.
Όταν η Αθήνα ήταν μία… «επαρχία» 100.000 κατοίκων. Απίστευτες φωτογραφίες από το 1900 ως το 1917
Info:
Γρηγορίου Λαμπράκη 69, T. 210 9648512 Γή/Yi
Από €15. Καθημερινά 08:30-00:00.
Αυτό και πολλά άλλα αθηναϊκά μαγαζιά μπορείτε να τα ανακαλύψετε στο νέο τεύχος του Best In Athens που κυκλοφορεί.
Πηγή: athensmagazine.gr
Aκολουθήστε μας στo Google News
