Ο γαστρονομικός τουρισμός είναι ένας σχετικά καινούργιος όρος και έχει διάφορες ερμηνείες. Επίσης, υπάρχουν πολλές επιχειρήσεις και επαγγελματίες που χρησιμοποιούν τον όρο αυτό, επομένως είναι κάτι που συναντάμε συχνά. Ποια είναι όμως η έννοια του;
Προσοχή! Εσείς γνωρίζατε τι συμβολίζει αυτός ο κωδικός στο εισιτήριό σας;
Σύμφωνα με τους ειδικούς της ιστοσελίδας food’n’road ο γαστρονομικός τουρισμός αποτελείται από δραστηριότητες που προσφέρουν εμπειρίες κατανάλωσης κι εκτίμησης φαγητού και ποτού και παρουσιάζονται με τέτοιο τρόπο ώστε να τιμούν την ιστορία, τον πολιτισμό και το περιβάλλον μιας συγκεκριμένης περιοχής.
Εξερευνήστε την κουζίνα πίσω από το πιάτο
Το να ανακαλύπτει κανείς διαφορετικές κουζίνες έχει συνδεθεί με στιγμές χαλάρωσης και ταξιδιού, αλλά η έννοια του γαστρονομικού τουρισμού έχει εξελιχθεί ώστε να περιλαμβάνει δραστηριότητες πέρα από το πιάτο. Πρόκειται για τουριστικές και ψυχαγωγικές δραστηριότητες που, σε συνδυασμό με τη γαστρονομία, αξιολογούν τη σχέση ανάμεσα στο φαγητό και την κοινωνία ως πυλώνα μιας τοπικής ταυτότητας και πολιτισμικής κληρονομιάς.
Αυτή η μεταβολή είναι υπέροχη, καθώς βοηθά τους ανθρώπους να προσεγγίσουν το φαγητό σε διαφορετικό επίπεδο και να μάθουν απευθείας από τους ανθρώπους που δουλεύουν στον τομέα της εστίασης. Με τον τρόπο αυτό, είναι πιθανό να επιτευχθεί η οικονομική ανάπτυξη σε διαφορετικά στρώματα της κοινωνίας και ο ταξιδιώτης να αποκτήσει μια πιο προσωπική κι αυθεντική εμπειρία.
Δραστηριότητες γαστρονομικού τουρισμού
Ο γαστρονομικός τουρισμός είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια λίστα με εστιατόρια και δε συνδέεται μόνο με πανάκριβες δραστηριότητες που σχετίζονται με εκλεπτυσμένη και γκουρμέ αντίληψη. Επίσης, δεν εστιάζει μόνο στον αγροτουρισμό. Ούτε και απαιτεί να γίνουν τεράστια βήματα. Σχετίζεται με όλες τις δραστηριότητες που χρησιμοποιούν το φαγητό ως μέσο σύνδεσης ανάμεσα στους ανθρώπους, τα μέρη και το χρόνο.
Παραδείγματα δραστηριοτήτων που ανήκουν στο φάσμα του γαστρονομικού τουρισμού
- street food ξεναγήσεις
- δοκιμή τοπικών φαγητών και ποτών
- ακολούθηση δρόμων που σχετίζονται με το προϊόν μιας συγκεκριμένης περιοχής (π.χ. ταξίδι στο Βραζιλιάνικο δρόμο του καφέ)
- φαγητό σε παραδοσιακά εστιατόρια
- τραπέζι με ντόπιους
- συμμετοχή σε γαστρονομικές εκδηλώσεις και φεστιβάλ
- επίσκεψη σε τοπικές αγορές
- ενδιαφέρον για τον τρόπο παρασκευής του φαγητού με επίσκεψη σε φάρμες και τοπικούς παραγωγούς
- συμμετοχή σε μαθήματα μαγειρικής
- επίσκεψη σε εκθέσεις με θέμα την τοπική κουζίνα
- γαστρονομικές εξορμήσεις με σεφ και ειδικούς
Επίσης, ανακαλύψτε 10+1 παραμυθένια χωριά στην Γερμανία που αξίζει να επισκεφτείτε!
Η λίστα είναι ατελείωτη και υπάρχουν πολλά διαφορετικά μοντέλα σχετικών δραστηριοτήτων. Είναι μια δημιουργική αγορά, καθώς περιλαμβάνει διαφορετικούς εκπρόσωπους της βιομηχανίας φαγητού, ποτού και φιλοξενίας, εννοώντας εστιατόρια, φάρμες, αγορές, παραγωγούς χειροποίητων προϊόντων, ξενοδοχεία και χόστελ, πωλητές φαγητού στο δρόμο, σεφ, γκαλερί και πολλά ακόμα.
Ποια είναι τα οφέλη του γαστρονομικού τουρισμού και γιατί πρέπει να τον στηρίξουμε
Ο γαστρονομικός τουρισμός με έμφαση στον πολιτισμό είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος για την οικονομική και κοινωνική ανάπτυξη ενός τόπου, καθώς και για την ανάπτυξη της “τοπικότητας”, εκτός του ότι αποτελεί και μια μοναδική κι αξέχαστη εμπειρία για τον ταξιδιώτη.
Αυτό το είδος τουρισμού, όταν γίνεται με το σωστό τρόπο, σε συνεργασία με την τοπική κοινότητα και με σεβασμό στην ταυτότητά της, είναι ένα εργαλείο για τη μεταβολή δυο παραμέτρων: των αρνητικών επακόλουθων του τουρισμού και της αποστασιοποίησης μεταξύ των ανθρώπων και του πραγματικού φαγητού.
Ο τουρισμός δε σχετίζεται πάντα με την αειφόρο ανάπτυξη, ειδικά όταν έλκει τουρίστες που δε γνωρίζουν τις συνέπειες των απαιτήσεων και της συμπεριφοράς τους στην τοπική κοινότητα. Το σκηνικό είναι αρκετά διαφορετικό όταν μιλάμε για έναν τουρίστα που προσπαθεί να κατανοήσει και να αποκτήσει μια πιο στενή και προσωπική σχέση με την τοπική κουλτούρα ενός τόπου, πάντε σε σεβασμό με το φυσικό περιβάλλον.
Δείτε επίσης στο Travelstyle.gr:
Aκολουθήστε μας στo Google News
