Στην κεντρική Γαλλία, το ηφαιστειογενές τοπίο της Auvergne προσφέρει διακοπές όλο το χρόνο, με αναρρίχηση στις κορυφές, λίμνες για κολύμπι, αναπαλαιωμένες φάρμεςκαι μια εξαιρετική βουνική κουζίνα
Τι μπορείτε να κάνετε;
Πάρκο των Volcans
Τα εξαφανισμένα ηφαίστεια, οι παγετώδεις κοιλάδες και οι λίμνες ηλικίας άνω των 5 εκατομμυρίων ετών αποτελούν το αξιοσημείωτο Parc des Volcans, το μεγαλύτερο φυσικό πάρκο της Γαλλίας . Οι δραστηριότητες στην ύπαιθρο κυμαίνονται από πεζοπορία και ορεινή ποδηλασία κατά μήκος κρατήρων με ηφαιστειακά σπίτια, αερόστατο, αλεξίπτωτο πλαγιάς ή ιππασία (το χειμώνα υπάρχουν σκι αντοχής). Το κόσμημα του Cantal είναι το μαγευτικό Le Puy Mary, στα 1.783 μέτρα. Σταματήστε στο Auberge du Puy Mary για μια φέτα από το περίφημο tarte aux myrtilles και μετά περάστε από το Pas de Peyrol στην κορυφή για την εκπληκτική θέα και μυριάδες άγρια λουλούδια και φυτά.
Το Saint-Flour και το φαράγγι του Truyère
Η μεγάλη πόλη του Saint-Flour κτυπά πάνω από μια μάζα ηφαιστειακού μάγματος που απολιθώθηκε πριν από εκατομμύρια χρόνια. Πολλά κτίρια χρονολογούνται από τα μεσαιωνικά χρόνια, συμπεριλαμβανομένου ενός μνημειώδους γοτθικού καθεδρικού ναού με δίδυμους πύργους. Η αγορά του δρόμου του την ημέρα του Σαββάτου είναι ιδανική για την αποθήκευση αγαθών πικνίκ απευθείας από τους τοπικούς αγρότες. Από το Saint-Flour, εξερευνήστε τον καταρρακτώμενο ποταμό Truyère, ξεκινώντας από την ομώνυμη οδογέφυρα Garabit του Gustave Eiffel . Καθώς το Truyère πηγαίνει νότια, κάθε στροφή αποκαλύπτει απότομα δασωμένα φαράγγια, μικροσκοπικά νησιά και τεράστιες λίμνες. Το ψάρεμα και η βαρκάδα είναι τα καλύτερα παιχνίδια.
Aurillac
Η πρωτεύουσα του Cantal αξίζει μια επίσκεψη μιας ημέρας. Διοργανώνει ένα φημισμένο διεθνές φεστιβάλ δρόμου , το οποίο μετατρέπει την πόλη σε μια τεράστια ανοιχτή σκηνή κάθε Αύγουστο. Δεδομένου ότι αυτό είναι ανεπίσημη στην σκιά της πρωτεύουσα της Γαλλίας, ελκυστικά καταστήματα περιλαμβάνουν το γραφικό boutique Parapluies d’Aurillac , καθώς και Crèmerie Leroux (15 rue Emile-Duclaux), γαλακτοκομικά γεμίζουν με πικάντικο τυρί σε γήρανση με τον αρχαίο τρόπο, και Louis Couderc , προσφέρει δωρεάν γευσιγνωσία των λικέρ παραδοσιακών αποσταγμάτων που παρασκευάζονται από βοτανικά όπως η γεντιανή και το λοβό. Μπορείτε να συμμετάσχετε στους ντόπιους που κάθονται στη βεράντα για ένα απεριτίφ μετά από την εργασία στο ζωντανό Café de ma Mère (Place Claude Erignac).
Salers
Ένα από τα Les Plus Beaux Villages της Γαλλίας , το Salers και τα αρχοντικά του από την αρχαία λίμνη, βρίσκονται στην καρδιά του Parc des Volcans, περιτριγυρισμένα από αγρούς αγελάδων – το χαρακτηριστικό του ζώου απο το Salers με μακρύ κέρας, του οποίου το γάλα κάνει το περίφημο επώνυμο τυρί. Από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής μετακίνησης, μπορείτε να οδηγήσετε ή να ανεβείτε σε ένα τραχύ ορεινό μονοπάτι από τον Col de Néronne για να επισκεφθείτε τον Buron d’Algour , όπου κάθε απόγευμα Guy Chambon όπου παίρνουν το γάλα απο τις αγελάδες και κάνουν το παραδοσιακό τυρί Salers Buron (καλύβα βοσκού). Το Château de la Trémolière , σε μικρή απόσταση βόρεια, έχει μια σπάνια συλλογή από εξωτικές ταπετσαρίες Aubusson, ενώ το μεσαιωνικό Château d’Anjony , προς τα νότια, είναι διακοσμημένο με πολύ καλά διατηρημένες τοιχογραφίες του 16ου αιώνα.
Chaudes-Aigues και Aubrac
Το Chaudes-Aigues σίγουρα δίνει το όνομά του, σε μια πηγή ατμού που αναβλύζει πάνω από τα 32C (και φτάνει μέχρι και 82C στην Par spring, καθιστώντας το το πιο καυτό φυσικό νερό στην Ευρώπη). Όπως και πολλές από τις σεβάσμιες πόλεις της Γαλλίας, η Chaudes-Aigues έχει μετακομίσει με το πέρασμα των χρόνων, μετατρέποντας τα ιαματικά λουτρά της σε ένα κέντρο ευεξίας φιλικό προς τη Σκανδιναβία , όπου μια κάρτα 20 ημερών δίνει πρόσβαση σε τζακούζι, σάουνες, ατμόλουτρα και πολλαπλές ιαματικές πισίνες, συμπεριλαμβανομένου ενός στην οροφή που βλέπει πάνω από τα γύρω βουνά. Νότια της πόλης είναι το άγριο σεληνιακό τοπίο του οροπεδίου Aubrac των 1.200 μέτρων . Συμπληρώστε ένα πικνίκ και ξεκινήστε την πεζοπορία σε αυτό το μαγευτικό τοπίο.
Le Lioran
Ο κύριος σταθμός σκι του νησιού, το Le Lioran, είναι ένα θέρετρο όλο το χρόνο, γεμάτο από λειτουργικά ξενοδοχεία και διαμερίσματα με σκοπό την κατασκευή θερέτρων. Μόλις φτάσετε στις πλαγιές, εξερευνήστε τον Col de Prat de Bouc , ένα εκπληκτικό παγετώδες πέρασμα που καλύπτει την υψηλότερη ηφαιστειακή κορυφή της περιοχής, το Le Plomb du Cantal, πριν βυθιστείτε στο πευκοδάσος του Le Lioran. Σε απόσταση δέκα λεπτών με το αυτοκίνητο, βλέπετε το Μουράτ που είναι μια οχυρωμένη πόλη του 14ου αιώνα που επισκιάστηκε από ένα πανύψηλο βασάλτη με ένα μικρό παρεκκλήσι ισορροπημένο στην κορυφή. Υπάρχουν συχνά εκθέσεις στην καλυμμένη αγορά και μην χάσετε την Coutellerie Le Murat για εξαίσια χειροποίητα μαχαίρια του βουνού.
Πού να φάτε και να πιείτε
8 ευρωπαϊκά χωριά που δεν ξέρεις την ύπαρξή τους
Auberge des Montagnes
Τέσσερις γενιές της οικογένειας Comborieu καλωσόρισαν τους ταξιδιώτες σε αυτή τη θρυλική πόλη του Parc des Volcans. Η αστρική του κουζίνα χρησιμοποιεί εποχιακά τοπικά προϊόντα, από φρέσκο τυρί Salers, saucisson , παγωμένο ζαμπόν και πατέ, μέχρι φρέσκες ράβδους, girolle και άλλα μανιτάρια. Εξοικονομήστε χρήματα παίρνοντας το παραδοσιακό μενού € 32 – έξι μαθήματα, συμπεριλαμβανομένης της πίτας πάπιας, της πέστροφας σολομού σε ζαχαροπλαστική, γεμισμένου λάχανου και truffade. Το auberge προσφέρει επίσης φανταστικά καταλύματα, συμπεριλαμβανομένης της ευκαιρίας να περάσετε τη νύχτα σε ένα buron.
Le Garage
Δέκα λεπτά με το αυτοκίνητο από το χιονοδρομικό σταθμό Lioran, ο Dominique Peythieu έχει μετατρέψει το οικογενειακό γκαράζ σε ένα θαυμάσιο εκκεντρικό μπιστρό. Το μεσημεριανό μενού του κοστίζει 13 €, το κρασί που περιλαμβάνεται, είναι καταπληκτικό, ενώ θα πρέπει να δοκιμάσουν τοπικά φαγητά όπως το petit salé , φακές γεμάτες με χοιρινά κομμάτια ή aligot , ένα αξέχαστο μείγμα πατάτας με κρεμώδες τυρί Tomme.
Chez Adèle et Louis
Το Aurillac έχει μια καλή επιλογή από δημιουργικά μπιστρό, αλλά ο τοπικός αγαπημένος είναι ο ναός της ρουστίκ παραδοσιακής κουζίνας του Cantal. Οι μεζέδες κάθονται σε τραχιά ξύλινα τραπέζια με κόκκινες ελεγμένες χαρτοπετσέτες, η λίστα κρασιών προσφέρει ελάχιστα γνωστά κρασιά από ηφαιστειακά εδάφη και το μενού chou farci , tripoux ( δέσμες του στομαχιού των προβάτων γεμισμένα με έντερα, ζαμπόν, σκόρδο και μαϊντανό, το οποίο έχει πολύ καλύτερη γεύση από αυτό που ακούγεται), και το truffade , ένα φοβερό ψιλοκομμένο με πατάτες απο λεπτές φέτες, χοντρό παχύρρευστο τυρί και παγωμένο τυρί.
L’Epicerie de Dienne
Αυτό το funky μπιστρό- μπαρόκ είναι ιδανικό για ένα γευστικό μεσημεριανό γεύμα πριν περάσετε τις ηφαιστειακές πλαγιές του Le Puy Mary. Αν τα πιάτα φαίνονται δημιουργικά, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο Βρετανός σεφ Chris Wright κατείχε ένα λατρεμένο παριζιάνικο μπιστρό πριν μετακομίσει στο Cantal για να ανοίξει το L’Epicerie. Ο Chris έχει γίνει ένα τοπικό διάσημο στο Dienne, αφού το μενού του 22 € που κέρδισε το Bistro Village του Le Fooding του έτους 2016 . Τα πιάτα αλλάζουν καθημερινά, προσφέροντας εκπλήξεις όπως η σούπα κολοκύθας με μπλε τυρί ή ο χυμώδης ώμος του αρνιού με τα κολοκυθάκια του κήπου.
Το τοπικό tip Lac Sauvagenear Dienne, μια μικρή λίμνη κρυμμένη στην στρογγυλή ηφαιστειογενή ύπαιθρο, είναι ιδανική για πικ-νικ, βαρκάδα ή σπιτικά γεύματα στο auberge της λίμνης.
Le Buron du Chaussedier
Οι πέτρινες καλύβες είναι διάστικτες στην άγρια ύπαιθρο της Cantal, αλλά μόνο τέσσερις χρησιμοποιούνται ακόμα από τους βοσκούς για να κάνουν το χειροποίητο τυρί . Πολλοί βρίσκονται σε ερείπια, αλλά ο Alain Mathieu έχει ανακαινίσει το απομονωμένο Chaussedier, ψηλά στο Parc des Volcans. Οι επισκέπτες παραμένουν έξω, απολαμβάνοντας ένα δροσερό ηφαιστειογενές Chardonnay και την εκπληκτική θέα, πριν μπουν στην άνετη τραπεζαρία όπου η σύζυγος του Alain, Chantal, μαγειρεύει αξέχαστα γεύματα. Η επιλογή είναι περιορισμένη, αλλά όλα είναι οικιακά και σπιτικά. Ο γιος τους μεγαλώνει τις αγελάδες του Salers και τα σταθερά μενού (από € 18) διαθέτουν παχιά, χυμώδη μπριζόλα, αλλαντικά, σαλάτες και πούντι , μια νόστιμη με γλάσο δαμάσκηνων, μπέικον και σπαθόπιτα.
πηγή: theguardian.com
Aκολουθήστε μας στo Google News
