Το street food της Ιταλίας στα πόδια σας! Ανακαλύψτε τις ξεχωριστές γεύσεις στο κέντρο της Αθήνας!

Kατεβαίνοντας την Ομήρου, στο ύψος της Ακαδημίας, θα βρείτε ένα μοναδικό στο είδος του street food από την Ιταλία, που μόλις άνοιξε για να μας μάθει καινούργιες γεύσεις. 

O ιδιοκτήτης του, Μικέλε Ντομίνιτσι, που κατάγεται από την Περούτζια, είναι παντρεμένος με Ελληνίδα και εδώ και κάποιους μήνες έχει μετακομίσει στη χώρα μας.

«Για χρόνια ζούσαμε στη Γερμάνια, όμως δεν μας άρεσε πλέον η ζωή εκεί, οπότε πήραμε την απόφαση να επιστρέψουμε. Έχω σπουδάσει τουριστικά επαγγέλματα και από πολλά χρόνια ήθελα να ανοίξω το δικό μου μαγαζί, οποτε είπαμε να το προσπαθήσουμε».

Ο ίδιος μαγειρεύει με συνταγές που έμαθε από την οικογένειά του, κυρίως τη γιαγιά του, αλλά μετά από την εμπειρία σε διαφορετικά μαγαζιά ανέπτυξε περισσότερο τις γνώσεις και τις δεξιότητές του.

Το μαγαζί μοιάζει με ιταλική ταβέρνα με μοντέρνα στοιχεία. Ο Μικέλε έχει εμπνευστεί από κλασικά εστιατόρια στην Φλωρεντία και μαζί με τον αρχιτέκτονα του μαγαζιού προσέθεσαν σε αυτά μια σύγχρονη αισθητική.

H oμορφιά της Βουλγαρίας μέσα από εντυπωσιακές φωτογραφίες που θα σας μαγέψουν!

Προς το παρόν, αν θέλετε μπορείτε να καθίσετε στην μπάρα και στα δυο τραπεζάκια που υπάρχουν – αργότερα που θα ανοίξει ο καιρός σκοπεύουν να βγάλουν κι έξω τραπέζια-  ενώ από την ανοιχτή κουζίνα μπορείτε να βλέπετε την παρασκευή του φαγητού σας.

Μάλιστα, δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ, καθώς τα περισσότερα από τα εδέσματα φτιάχνονται σε πέντε λεπτά.

Η λογική του μαγαζιού είναι το street food, όμως, όλες οι συνταγές αλλά και οι περισσότερες πρώτες ύλες έρχονται από την Ιταλία.

Εδώ, λοιπόν, θα βρείτε την αυθεντική piadina, μια λεπτή πίτσα που έρχεται από το κέντρο της χώρας και μοιάζει με τορτίγια ή κρέπα, αλλά και την torte al testo που είναι περίπου σαν σάντουιτς, κι αυτή από την κεντρική Ιταλία και την περιοχή της Ρώμης.

H ιστορία των δύο αυτών παραδοσιακών συνταγών ξεκινάει πριν από πεντακόσια χρόνια περίπου, όταν η αραβική πίτα έφτασε στην Ιταλία και στην περιοχή της Εμίλια, όπου τροποποιήθηκε.

Θα «τρίβετε τα μάτια σας»: Βόλτα στην αγορά χρυσού του Ντουμπάι! Χλιδή σε άλλο επίπεδο

Κάπως έτσι προέκυψε η piadina. Αργότερα στην  Περούτζια πρόσθεσαν μαγιά και έφτιαξαν την torte al testo, που θεωρούνταν το ψωμί των φτωχών.

Ο Μικέλε, λοιπόν, έχει δημιουργήσει προτάσεις για την κάθε ζύμη, αλλά αν θέλετε να κάνετε μικρές αλλαγές, όπως να αλλάξετε κάποιο υλικό θα σας κάνει τη χάρη.

Δοκιμάστε την piadina με prosciuto cotto di Parma, κρεμώδες τυρί, σως τρούφας και πράσινη σαλάτα, αλλά κι αυτή με τα πικάντικα λουκάνικα salsiccia, τυρί  fontina, μανιτάρια σχάρας, ντοματίνια και φρέσκα ρόκα. Από τις torte al testo καλή επιλογή είναι αυτή με το χοιρινό capocollo και το καπνιστό τυρί scamorza.

Επίσης, υπάρχει και σαλάτα με λόλα, iceberg, torte al testo, στην οποία μπορείτε να βάλετε ό,τι άλλο υλικό θέλετε.

Για γλυκό δοκιμάστε το εξαιρετικό ιταλικό κορνέτο σε τέσσερις διαφορετικές παραλλαγές: με κρέμα ζαχαροπλαστικής, με ιταλική σοκολάτα, με μαρμελάδα βερίκοκου, ή με μαύρο αλεύρι για τους vegan που έχει γεύση βερίκοκου, όχι όμως μαρμελάδα, άρα ενδείκνυται και για όσους προσέχουν τη  διατροφή  τους.

Το κορνέτο είναι λίγο πιο μικρό από αυτό που ξέρουμε εμείς στην Ελλάδα, χωρίς τόσο βούτυρο στη ζύμη κι όπως μου εξηγεί ο Μικέλε είναι το πιο συνηθισμένο πρωινό των Ιταλών μαζί με έναν καπουτσίνο.