Μελιτζανοπίλαφο- Μια συνταγή που θα «τρελάνει» τον ουρανίσμο σας….
Υλικά
1 κιλό μελιτζάνες
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
350 γραμμάρια ρύζι
αλάτι, πιπέρι, λάδι
ντοματάκια ψιλοκομμένα
Αγία Θεοδώρα Βάστα: Το μικρό εκκλησάκι με τα 17 πλατάνια στη στέγη του
Τρόπος παρασκευής
Γνωρίζετε το κάστρο του Μολύβου; Που βρίσκεται
Βάζουμε μισή ώρα πριν, τις μελιτζάνες στο νερό να ξεπικρίσουν. Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια. Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και τις μελιτζάνες. Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τα αρωματικά, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Προσθέτουμε το ρύζι, και λίγο νερό εάν χρειαστεί, και ψήνουμε. Κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν το μελιτζανοπίλαφο είναι ακόμα ζουμερό.
ΠΗΓΗ: chios.gr
Aκολουθήστε μας στo Google News
